今天给各位分享sg2粉末钢的优缺点的知识，其中也会对l2粉末钢进行解释，现在开始吧！

粉末钢sg2厨刀和sv35哪个好

SG2 ***近比较常见，夹钢做薄，已经很多产品了，貌似夹钢多，热处理到硬度60以上常见。

S35VN是不错的直刀材料。太薄的厨刀容易崩口，这材料更偏向牛刀或者主厨刀的用途。热处理到58度常见。（很少见这个材料做厨刀）

粉末钢做刀优缺点

优点是: 1、可以加工特殊材料。 材料粉末冶金的方法可以制造难熔的金属以及化合物、假合金,多孔材料。 2、节约金属,降低成本。 因为粉末冶金可以压制成***终尺寸的压坯,不需要再使用机械加工。 用这种方法生产金属的损耗只有1—5%,而一般的加工则会耗损金属80%。 3、制取高纯度材料。 粉末冶金工艺在材料生产过程中不熔化材料,也就不会混入其他物质带来的杂质,而烧结又是在真空和还原气氛中进行的,不怕氧化也不会有任何污染材料。

粉末钢为什么不够碳钢锋利？

粉末钢硬.

安来钢的主要特色如下：

1，高碳钢，碳含量从***低白2号1.0到***高的超级青纸1.5%不等，硬度普遍很高.

2，刚性好，保持性优异，青纸1号和白纸1号都比VG10的保持性更好.

3，由于没有铬，打磨性非常好，很轻松可以磨锋利，适合职业厨师.

4，防锈性差，要经常擦干放置，天气潮湿不用要上油。（银三钢除外）因此严格的说，只有日立安来钢，才算**日本血统的厨刀刃钢，其他不锈钢或者粉末钢类，都属于新生材料，远不急安来钢的影响大，传承年代久远。而且90%以上的日本安来钢，都是刀匠手工锻打和研磨的，保留了刀具制造的原汁原味，这也是为什么很多日本厨师喜欢的原因。另外除了厨刀，几乎所有日本工匠的刃物，都有安来钢的参与，尤其青纸和白纸在凿子，斧子，柴刀，刻刀，嫁接刀等等各种各样的工具领域***其普遍，堪称万用碳钢。

为什么花很多时间说日本高碳钢，因为日本大量的手工厨刀都是从以前锻制武士刀演变过来的，保留很多共通的特色，**达到了日本厨师讲究的——切味。切味即***高且持久的锋利度，可以一把刀做完很多活仍然保持流畅的切割感觉，这对于刀具的材料硬度和保持性要求***高，也是为什么日本厨师大面积采用安来钢作为主要刀具材料的原因.

***高端厨刀钢材的地位：

1，合金量非常高，粉末冶金钢材含碳量以及钼，钨，钒等含量可以大量添加，因此可以造出硬度达到64以上甚至HRC达到70的究***钢材。主要原因是粉末钢大量用于机械加工行业，工业领域对钢材要求标准远高于我们日用厨刀，目前1线工业领域的高端钢材，远远**于目前厨刀钢材，也就是说随便拿几个过来，都可以秒杀之前说的三大类，这个不夸张。

2，粉末钢晶体颗粒细腻,每一个晶体直径只有普通碳钢的1/5-1/10，也就是刀刃可以磨到非常细腻而不出现晶体剥落，可以达到***高的锋利度。

3，粉末冶金技术颗粒分布***均匀，可以添加钒合金增加碳钒化合物的比例，而碳钒化合物的耐磨性是***高的。这样使得刀刃的刃口钝化速度***慢，意味着保持性具有***大的优势，而且不需要增加太多的碳，这样刀具可以保持性很好，钝的慢，但又不至于像安来钢那么脆。

4，要说缺点，粉末钢可能价格昂贵，一般目前主流粉末钢都是武生特钢的SG2（碳1.5%，铬15%，钼2%，钒2%，硬度可以达到HRC64了）,比VG10的同样厨刀，大概要贵一倍左右，很少有千元以内的选择（也就藤次郎有），而粉末钢还有一个问题就是他很耐磨，虽然钝的很慢，但磨刀也变得有难度，因此未必适合新人入手。

m390和sg2哪种好？

sg2粉末钢和m390都好，M390模具钢材是一种高铬系麻田散铁型耐蚀钢，其金相组织为大量的碳化铬、碳化钒微粒，均匀散布于Cr12% 的基底上，优点是耐蚀性高耐磨耗性高抛旋光性佳。生产CD 模具的磨仁处理的塑料具高腐蚀性与高磨耗性弹性塑胶用模具电子工业中的晶圆模具射料螺杆射出缸内衬射出螺杆前端的止逆阀。奥地利 B?HLER M390 MICROCLEAN其他特性：食品机器上的零件、烹饪用刀具、手术刀具、肉品用锯片。

sg2粉末钢的优缺点的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容。

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原文标题：sg2粉末钢的优缺点（l2粉末钢）